Президент Московской и Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон в минувшую среду, 22 марта 2017 г., принял участие в заседании Экспертного совета при Департаменте торговли и услуг города Москвы.

Мероприятие проводилось в здании Правительства Москвы под председательством Руководителя Департамента торговли и услуг города МосквыАлексея Немерюка. Участники встречи говорили о состоянии и возможных путях развития рынка хлеба и хлебобулочные изделий в нашей столице.

Юрий Кацнельсон выступил с основным докладом, озвучив аналитические данные, отражающие положение хлебопечения Москвы в рейтинге регионов России. Несмотря на регресс по нескольким показателям, в Москве зафиксирован рост рынка в денежном выражении и увеличение количества субъектов торговли. «Для дальнейшего увеличения доли рынка хлебобулочной продукции в Москве до 95% предлагаем разработать концепцию развития столичного хлебопечения до 2025 года, а также совместно с Московской торгово-промышленной палатой разработать план проведения мероприятий, направленных на развитие отрасли», – сказал он.

В завершение своего выступления Юрий Менделевич пригласил всех на II Всемирный форум по хлебопечению «Хлеб – это мир», который состоится в Москве 8-9 июня 2017 г. в павильоне 75 ВДНХ.

Первый форум прошел в апреле 2007 г. И в этот раз, спустя 10 лет, РОСПиК и Международный союз пекарей и кондитеров (UIBC) соберут хлебопеков со всего мира для обсуждения основных вопросов, связанных с хлебопечением.