Справочная информация Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) по средним потребительским ценам на хлеб и булочные изделия в Российской Федерации в 2023-2024 гг.
В 2023 году продажи хлеба и хлебобулочных изделий, по данным Росстата, составили 1,045 трлн. руб., что выше показателя аналогичного периода прошлого года на 5,6% (табл. 1).
Таблица 1. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий, млрд. руб.
| Регион | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
2023 к 2022, % |
| РФ, всего | 789,1 | 857,1 | 990,4 | 1 045,5 | 5,6 |
Рост средних потребительских цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в Российской Федерации в 2023 году составил 6,5% (табл. 2). За первые три месяца 2024 года рост составил 0,7%.
Таблица 2. Средние потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов, руб/кг
| 2023 | 2024 | |||||
| янв. | дек. | дек. к янв., % | янв. | март | март к янв., % | |
| Российская Федерация | 85,23 |
90,76 |
6,5 |
92,03 |
92,63 |
0,7 |
Рост средних потребительских цен на хлеб и булочные изделия из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в Российской Федерации в 2023 году составил 6,4% (табл. 3). За период январь–март 2024 года рост составил 1,0%.
Таблица 3. Средние потребительские цены на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, руб/кг
| 2023 | 2024 | |||||
| Российская Федерация | янв. | дек. | дек. к янв., % | янв. | март | март к янв., % |
| 70,40 |
74,91 |
6,4 | 77,28 | 78,04 | 1,0 | |
Справочно: инфляция (по данным Росстата) в 2023 году составила 7,42%, за период январь–март 2024 года 1,95%.
Таким образом, рост цен на хлеб и булочные изделия в 2023–2024 гг. в Российской Федерации не превысил показателей инфляции.