«Магнит» откроет две тысячи пекарен по всей стране

Член Российской Гильдии пекарей и кондитеров - розничная сеть «Магнит» в 2023 году планирует расширить услуги в магазинах «у дома», предложив покупателям свежую выпечку собственного производства.

Две тысячи новых пекарен откроют в 67 российских регионах, где есть магазины «Магнит». Ассортимент будет зависеть от расположения торговой точки, но в среднем это 33 позиции (круассаны, слойки, пирожки, хот-доги, свежий хлеб и др.). В торговом зале отделы с выпечкой выделены визуально и расположены так, чтобы посетители могли быстро совершить покупку. В некоторых местах там же можно взять свежесваренный кофе.

Все пекарни оснащены современным оборудованием. Приготовлением свежего хлеба и выпечки занимаются профессиональные технологи розничной сети. Контроль качества будет осуществляться с помощью телеметрического управления: все оборудование будет подключено к системе, позволяющей дистанционно отслеживать производственные процессы в реальном времени.

По словам руководителя проекта по запуску пекарен, директора Центрального округа розничной сети «Магнит» Андрея Марцевого, проект сделан для того, чтобы соответствовать покупательским запросам:

- Доступность свежего хлеба в шаговой доступности способствует росту покупательского трафика. В магазинах с пекарнями выпечка есть в каждом третьем чеке, а ее доля в структуре продаж опережает плановые показатели. В прошлом году самыми популярными позициями у покупателей оказались сладкая выпечка, круассаны, пирожки с мясом и самса.

Напомним, что «Магнит» открыл первые пекарни в магазинах «у дома» в 2021 году в рамках пилотного проекта, а в 2022 году начал масштабировать проект. В настоящее время в магазинах розничной сети «Магнит» работает 660 пекарен.